| Anforderungsniveau | Median / Monat |
|---|---|
| Helfer | 2.671 € |
| Fachkraft (typisch für diesen Beruf) | 2.815 € |
| Spezialist | 2.895 € |
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Verdiensterhebung 62361-0034, 2025 – dl-de/by-2-0. Berufsgruppe „Gastronomie" (KldB KB10-633), Datenjahr 2025.
Wir kennen Positionen für Restaurantfachmann/-frau, die nicht ausgeschrieben werden.
Trag dich mit deinen Unterlagen in den Talent-Pool ein — wir melden uns, wenn eine Position zu deinem Profil passt.
Warum eine Spanne statt einer Einstiegszahl
Die Verdiensterhebung weist für „Gastronomie" keine Werte nach Berufserfahrung aus. Belegbar ist die Spanne: vom Niveau-Median mit rund 2.815 € im Monat bis zum Median der ganzen Gruppe mit 34.411 € im Jahr — dorthin entwickelt sich das Gehalt mit Erfahrung und Verantwortung. Die Gesamtsicht mit allen Niveaus steht auf der Seite Gehalt Restaurantfachmann/-frau.
Beim ersten Formularfeld „Gehaltswunsch" gilt für Restaurantfachmann/-frau dasselbe wie überall: die Zahl wird als Richtung gelesen, nicht als Bedingung — begründet auf Gehaltsvorstellung in der Bewerbung nachzulesen.
Verwandte Berufe im Vergleich
In der amtlichen Gruppe „Gastronomie" (KldB KB10-633) wird neben Restaurantfachmann/-frau auch Fachkraft im Gastgewerbe erfasst — der Gruppen-Median von 34.411 € gilt dort als gemeinsamer Vergleichsrahmen. Auf ähnlichem Median-Niveau, aber in anderen Berufsgruppen, liegen Landwirt und Koch/Köchin — ein Blick über die eigene Gruppe hinaus lohnt beim Vergleich.
Wer den nächsten Schritt konkret angeht: die Vorbereitung auf das Gespräch steht unter Vorstellungsgespräch Restaurantfachmann/-frau, offene Wege und Anforderungen des Berufs unter Jobs finden als Restaurantfachmann/-frau. Für die Bewerbung selbst: Anschreiben als Restaurantfachmann/-frau und Arbeitszeugnis als Restaurantfachmann/-frau.
Was ich als Headhunter beim Gehalt für Gastronomie sehe
Beim Einstieg zählt weniger die perfekte Zahl als die begründete: Wer seine Orientierung an der amtlichen Spanne festmacht und sie als Richtung nennt, verhandelt aus einer belegbaren Position — und wird nicht wegen der Zahl aussortiert.
Dr. Georg Lamers — Headhunter, Executive Search DACH · Über den Autor
Häufige Fragen
Womit kann ich als Restaurantfachmann/-frau zum Einstieg rechnen?
Als Orientierung für Restaurantfachmann/-frau dient der Monatsmedian des Anforderungsniveaus der Berufsgattung: rund 2.815 € brutto. Der Median der gesamten Berufsgruppe „Gastronomie" liegt bei 34.411 € im Jahr — dorthin entwickelt sich das Gehalt mit Erfahrung.
Warum ist das eine Spanne und keine exakte Einstiegszahl?
Die amtliche Verdiensterhebung weist für die Gruppe, in der Restaurantfachmann/-frau erfasst wird, keine Werte nach Berufserfahrung aus. Statt eine Zahl zu erfinden, zeigen wir die belegbare Spanne von 2.815 €/Monat (Niveau-Median) bis zum Gruppen-Median (34.411 €/Jahr, Destatis 2025).
Soll ich im ersten Job eine Gehaltsvorstellung nennen?
Ja — als begründete Richtung, nicht als harte Bedingung. Als Restaurantfachmann/-frau ist der Niveau-Median von 2.815 € im Monat der belegbare Anker; wie die Zahl gelesen wird, steht im Beitrag „Gehaltsvorstellung in der Bewerbung".
Eigene Zahl einordnen: Der Entgeltcheck stellt dein Gehalt kostenlos neben die Destatis-Werte deiner Berufsgruppe.