| Anforderungsniveau | Median / Monat |
|---|---|
| Helfer | 2.671 € |
| Fachkraft (typisch für diesen Beruf) | 2.815 € |
| Spezialist | 2.895 € |
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Verdiensterhebung 62361-0034, 2025 – dl-de/by-2-0. Berufsgruppe „Gastronomie" (KldB KB10-633), Datenjahr 2025.
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Warum eine Spanne statt einer Einstiegszahl
Die Verdiensterhebung weist für „Gastronomie" keine Werte nach Berufserfahrung aus. Belegbar ist die Spanne: vom Niveau-Median mit rund 2.815 € im Monat bis zum Median der ganzen Gruppe mit 34.411 € im Jahr — dorthin entwickelt sich das Gehalt mit Erfahrung und Verantwortung. Die Gesamtsicht mit allen Niveaus steht auf der Seite Gehalt Fachkraft im Gastgewerbe.
Beim ersten Formularfeld „Gehaltswunsch" gilt für Fachkraft im Gastgewerbe dasselbe wie überall: die Zahl wird als Richtung gelesen, nicht als Bedingung — begründet auf Gehaltsvorstellung in der Bewerbung nachzulesen.
Verwandte Berufe im Vergleich
In der amtlichen Gruppe „Gastronomie" (KldB KB10-633) wird neben Fachkraft im Gastgewerbe auch Restaurantfachmann/-frau erfasst — der Gruppen-Median von 34.411 € gilt dort als gemeinsamer Vergleichsrahmen. Auf ähnlichem Median-Niveau, aber in anderen Berufsgruppen, liegen Landwirt — ein Blick über die eigene Gruppe hinaus lohnt beim Vergleich.
Wer den nächsten Schritt konkret angeht: die Vorbereitung auf das Gespräch steht unter Vorstellungsgespräch Fachkraft im Gastgewerbe, offene Wege und Anforderungen des Berufs unter Jobs finden als Fachkraft im Gastgewerbe. Für die Bewerbung selbst: Anschreiben als Fachkraft im Gastgewerbe und Arbeitszeugnis als Fachkraft im Gastgewerbe.
Was ich als Headhunter beim Gehalt für Gastronomie sehe
Beim Einstieg zählt weniger die perfekte Zahl als die begründete: Wer seine Orientierung an der amtlichen Spanne festmacht und sie als Richtung nennt, verhandelt aus einer belegbaren Position — und wird nicht wegen der Zahl aussortiert.
Dr. Georg Lamers — Headhunter, Executive Search DACH · Über den Autor
Häufige Fragen
Womit kann ich als Fachkraft im Gastgewerbe zum Einstieg rechnen?
Als Orientierung für Fachkraft im Gastgewerbe dient der Monatsmedian des Anforderungsniveaus der Berufsgattung: rund 2.815 € brutto. Der Median der gesamten Berufsgruppe „Gastronomie" liegt bei 34.411 € im Jahr — dorthin entwickelt sich das Gehalt mit Erfahrung.
Warum ist das eine Spanne und keine exakte Einstiegszahl?
Die amtliche Verdiensterhebung weist für die Gruppe, in der Fachkraft im Gastgewerbe erfasst wird, keine Werte nach Berufserfahrung aus. Statt eine Zahl zu erfinden, zeigen wir die belegbare Spanne von 2.815 €/Monat (Niveau-Median) bis zum Gruppen-Median (34.411 €/Jahr, Destatis 2025).
Soll ich im ersten Job eine Gehaltsvorstellung nennen?
Ja — als begründete Richtung, nicht als harte Bedingung. Als Fachkraft im Gastgewerbe ist der Niveau-Median von 2.815 € im Monat der belegbare Anker; wie die Zahl gelesen wird, steht im Beitrag „Gehaltsvorstellung in der Bewerbung".
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