| Anforderungsniveau | Median / Monat |
|---|---|
| Helfer | 2.658 € |
| Fachkraft (typisch für diesen Beruf) | 3.058 € |
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Verdiensterhebung 62361-0034, 2025 – dl-de/by-2-0. Berufsgruppe „Speisenzubereitung" (KldB KB10-293), Datenjahr 2025.
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Warum eine Spanne statt einer Einstiegszahl
Die Verdiensterhebung weist für „Speisenzubereitung" keine Werte nach Berufserfahrung aus. Belegbar ist die Spanne: vom Niveau-Median mit rund 3.058 € im Monat bis zum Median der ganzen Gruppe mit 36.669 € im Jahr — dorthin entwickelt sich das Gehalt mit Erfahrung und Verantwortung. Die Gesamtsicht mit allen Niveaus steht auf der Seite Gehalt Koch/Köchin.
Beim ersten Formularfeld „Gehaltswunsch" gilt für Koch/Köchin dasselbe wie überall: die Zahl wird als Richtung gelesen, nicht als Bedingung — begründet auf Gehaltsvorstellung in der Bewerbung nachzulesen.
Verwandte Berufe im Vergleich
Auf ähnlichem Median-Niveau wie Koch/Köchin (36.669 €) liegen Hotelfachmann/-frau, Schneider und Gärtner — ein Blick über die eigene Gruppe hinaus lohnt beim Vergleich.
Wer den nächsten Schritt konkret angeht: die Vorbereitung auf das Gespräch steht unter Vorstellungsgespräch Koch/Köchin, offene Wege und Anforderungen des Berufs unter Jobs finden als Koch/Köchin. Für die Bewerbung selbst: Anschreiben als Koch/Köchin und Arbeitszeugnis als Koch/Köchin.
Was ich als Headhunter beim Gehalt für Speisenzubereitung sehe
Beim Einstieg zählt weniger die perfekte Zahl als die begründete: Wer seine Orientierung an der amtlichen Spanne festmacht und sie als Richtung nennt, verhandelt aus einer belegbaren Position — und wird nicht wegen der Zahl aussortiert.
Dr. Georg Lamers — Headhunter, Executive Search DACH · Über den Autor
Häufige Fragen
Womit kann ich als Koch/Köchin zum Einstieg rechnen?
Als Orientierung für Koch/Köchin dient der Monatsmedian des Anforderungsniveaus der Berufsgattung: rund 3.058 € brutto. Der Median der gesamten Berufsgruppe „Speisenzubereitung" liegt bei 36.669 € im Jahr — dorthin entwickelt sich das Gehalt mit Erfahrung.
Warum ist das eine Spanne und keine exakte Einstiegszahl?
Die amtliche Verdiensterhebung weist für die Gruppe, in der Koch/Köchin erfasst wird, keine Werte nach Berufserfahrung aus. Statt eine Zahl zu erfinden, zeigen wir die belegbare Spanne von 3.058 €/Monat (Niveau-Median) bis zum Gruppen-Median (36.669 €/Jahr, Destatis 2025).
Soll ich im ersten Job eine Gehaltsvorstellung nennen?
Ja — als begründete Richtung, nicht als harte Bedingung. Als Koch/Köchin ist der Niveau-Median von 3.058 € im Monat der belegbare Anker; wie die Zahl gelesen wird, steht im Beitrag „Gehaltsvorstellung in der Bewerbung".
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